La Carta: nuestros platos
Costillas fritas
Fried pork ribs – Cotelettes de porc frits
Entrecot de ternera de Ávila
Grilled Ávila beef steak – Entrecotte de veau (Ávila)
Manitas de cerdo rellenos de foie
Pig trotter stuffed with foie – Pieds de porc farcí au foie
Pollo frito
Deep fried chicken – Poulet frit
Sesada a la plancha en salsa Pedro Ximénez y foie
Grilled lamb brains with foie and P.X. wine – Cervelets a la sauce de P.X. [...]
Sesos rebozados
Fried lams brains in batter – Cervelet frits
Solomillo de cerdo a la plancha con reducción Pedro Ximénez
Grilled pork loin in P.X. sauce – Porc surlonge rillé avec P.X. sauce
Solomillo de cerdo ibérico
Grilled iberian pork loin – Filets de porc ibérique(Surlonge)
Solomillo de ternera de Ávila
Grilled Ávila sirloin – Surlonge de veau (Ávila)
Ternera lechal en salsa Pedro Ximénez con foie
Veal with foie in Pedro Ximénez sauce – Veau et foie a la sauce de [...]
Caña de lomo ibérica
Iberiam cured loin – Longe de pork iberique
Chorizo de pueblo asado
Roasted iberiam chorizo – Chorizo grillé
Jamón ibérico de bellota
Iberiam ham – Jambon iberique
Queso curado de oveja
Cured sheep cheese – Fromage de brevis
Variado de chacina
Assorted iberiam products & cheese – Assortiment de ibériques et fromages
Ensalada de yemas de espárragos blancos con melva
White asparagus with frigate – D’asperges blach et thon
Pimientos asados con melva
Roasted peppers/frigate – Pivrons chevronné et thon Pimientos, melva, aceite de oliva virgen y sal
Tomate con melva canutera
Tomatoes with frigate – Tomate au bonitou Tomate, melva, aceite de oliva virgen y sal.
Anchoas con salmorejo
Anchovies with “Salmorejo” – Anchois avec Salmorejo Anchoas, salmorejo y pan
Berenjenas fritas
Deep fried sliced aubergines – Des aubergines frites Berenjenas, harina de trigo, aceite girasol y [...]
Buñuelos de bacalao
Deep fried batter codfish – Beignets de morue frits Harina, huevo, agua, perejil, bacalao, ajo, [...]
Croquetas caseras
Homade croquettes – Croquettes Harina trigo, carne cerdo, carne ternera, pollo, hierba buena, aceite oliva [...]
Gambas cocidas o a la plancha
Boiled or grilled shrimps – Crevettes boille ou grillé
Gazpacho con guarnición
Gazpacho with a garnish – Gazpacho avec sa garnison Tomates, pimiento, cebolla, pepino, ajo, aceite [...]
Panecitos con jamón, tomate y aceite de oliva
Sliced bread with ham, sliced tomato and olive oil – Petit pains avec jambon, tomate [...]
Panecitos con lomo al Jerez, tomate y aceite de oliva
Sliced bread with tomato, roasted pork & olive oil – Petit pain avec pork iberique [...]
Salmorejo con huevo duro y jamón
“Salmorejo” with boiled egg and cured ham – “Salmorejo” avec oeuf dur et jambon
Sopa de picadillo
Andalusian ham soup – Sup de la maison Caldo de carne de cerdo, pollo, ternera, [...]
Albóndigas en salsa
Meatballs in sauce – Boulettes de viande en sauce
Alcachofas naturales en salsa (de octubre a mayo)
Natural artichoques stewed in sauce (October to May) – Artichaud frais en sauce (October á [...]
Carrillada de cerdo ibérico en salsa
Stewed iberian pork cheeks – Joue de porc en sauce Carrillada cerdo, cebolla, pimiento, ajo, [...]
Espinacas con garbanzos
Spinachs with cheekpeas – Épinards et pois chiche
Garbanzos con tagarninas
Stewed cheekpeas with “Tagarninas” (asparagus) – Pois chichés avec “Tagarnina” Garbanzos, aceite oliva, ajo, cebolla, [...]
Guiso de carne con tomate
Meat stewed in tomato sauce – Viande au porc avec tomate
Menudo (callos)
Tradicional spiced beef tripes casserole – Abats á l´Andaluse Tripa ternera, carne de cerdo, chorizo, [...]
Atún a la plancha con pisto o salmorejo
Grilled tunafish with salmorejo or ratatouille – Thon grillé avec “salmorejo” ou une ratatouille
Bacalao a la plancha
Grilled codfish – Morue grillé
Bacalao frito
Deep fried codfish – Morue frit
Boquerones fritos
Deep fried anchovies – Anchois frits
Boquerones fritos al limón
Fried anchovies marinated in lemon juice – Anchois frits, marines au citron
Cazón en adobo
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Chocos fritos
Sliced fried cuttlefish – Calamar frit
Merluza a la plancha
Grilled hake – Merlú grillé
Merluza frita
Deep fried hake – Merlu frit
Rosada a la plancha
Grilled Rosefish – “Rosé poison” frit
Flan de huevo
Eggs pudding – Flan au oeufs
Helado de turrón con chocolate caliente
Eggs yolk pudding – Pouding au jaune d´oeufs
Mousse de chocolate
Chocolate mousse – Mousse au chocolat
Mousse de turrón
Nougat mousse – Mousse au nougat
Natillas
Homemade crustard cream – Créme páttissière a la maison
Pudding de café
Coffee pudding – Pouding au café
Tarta de azahar
Orange blossoms cake – Gâteau au les fleurs d´oranger
Tarta de caramelo
Caramel cake – Gâteau au caramel
Tarta de chocolate
Chocolate cake – Tarte au chocolat
Tarta de leche merengada
Meringe milk cake – Gâteau au meringe lait
Espárragos a la plancha
Roasted green asparagus – Gillé asperges
Huevos revueltos con patatas
Scrambled eggs with potatoes – Oeufs broillés avec pomme de terre
Revuelto de ajetes con gambas
Scrambled eggs, young garlic and shrimps – Oeufs broillés, ail jeune et crevettes
Revuelto de bacalao
Scrambled eggs and codfish – Oeufs broillés avec morue
Revuelto de calabacín con jamón
Scrambled eggs, zucchini and cured ham – Oeufs broillés, courgettes avec jambon
Revuelto de espárragos trigueros
Scrambled eggs and asparagus – Oeufs broillés et asperges
Revuelto de habitas baby con jamón
Scrambled eggs with ham and broad beans – Oeufs broillés avec fèves et jambon
Revuelto de patatas con chorizo
Scrambled eggs, potatoes and chorizo – Oeufs broillés, pomme de terre et chorizo
Revuelto de patatas con jamón
Scrambled eggs, potatoes and ham – Oeufs broillés, pomme de terre et jambon
Revuelto de setas y gambas
Scrambled eggs, mushrooms and shrimps – Oeufs broillés, crevettes et champignons